По своей сути банановый хлеб – это домашний кекс на основе спелых бананов. Только обязательно спелых, или даже перезревших – так структура теста будет равномернее, а заодно можно обойтись без сахара или сократить его количество. Делимся отличными рецептами!
Банановый хлеб с семенами чиа
Начнем сразу с вот такого оригинального рецепта для поклонников ПП.
Тебе понадобится: 3 банана, 90 г сливочного масла, 70 г коричневого сахара, 2 яйца, 25 г семян чиа, 50 г орехов, 1 щепотка соли, по 0,5 ч.л. соды и разрыхлителя.
Приготовление: Разомни 2 банана и смешай с сахаром, мягким сливочным маслом и яйцами. Добавь остальные ингредиенты, снова перемешай и выложи тесто в форму. Сверху положи нарезанный третий банан и выпекай хлеб около 1 часа в духовке при 180 градусах.
Банановый хлеб с сухофруктами в мультиварке
Конечно, в мультиварке не получится придать форму буханки, но зато это очень удобно.
Тебе понадобится: 3 банана, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 80 г сметаны, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 100 г сухофруктов, 1 ст.л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и смешай с размятыми бананами. Добавь масло и сметану, а потом – муку и разрыхлитель. Вмешай в тесто любимые сухофрукты. Готовь хлеб около 1 часа в режиме «Выпечка».
Постный банановый хлеб без яиц и молока
В отличие от кексов, банановый хлеб очень легко сделать совсем постным.
Тебе понадобится: 300 г муки, 100 г сахара, 12 г разрыхлителя, 2 банана, 140 мл растительного масла, 60 г грецких орехов, сок половины лимона, 60 мл воды, по щепотке соли и ванилина.
Приготовление: Разомни бананы вилкой и смешай их с растительным маслом, сахаром и водой до однородности. Добавь лимонный сок, ванилин и соль, муку с разрыхлителем, а в конце – рубленые грецкие орехи. Выпекай банановый хлеб в духовке 50 минут при 170 градусах.
Банановый хлеб с тыквой
Двойная польза в одной небольшой домашней буханке!
Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, по 1 ч.л. разрыхлителя и соды, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан бананового пюре, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 1/3 стакана растительного масла, 2 яйца, 1-1,5 стакана тыквенного пюре, специи.
Приготовление: Смешай банановое и тыквенное пюре, масло, мед, сахар и яйца. Отдельно смешай все сухие ингредиенты со специями и соедини обе массы. Выложи хлеб в форму и выпекай около 50 минут в духовке при 180 градусах.
Банановый хлеб на кефире
Настоящий ПП рецепт без масла и сахара. Наслаждайся!
Тебе понадобится: 2 банана, 1 яйцо, 50 мл кефира, 120 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Разомни бананы вилкой и взбей с яйцом, кефиром и медом. Добавь сухие ингредиенты, перемешай и выложи тесто в форму. Выпекай банановый хлеб около 45 минут в духовке при 180 градусах.
Банановый хлеб на рисовой муке
В случае с рисовой мукой всегда очень важно соблюдать пропорции.
Тебе понадобится: 2 банана, 2 яйца, 160 г рисовой муки, 1 ст.л. кокосового масла, 1 ст.л. подсластителя, 1/3 стакана греческого йогурта, 1 ч.л. соды, 1 горсть орехов, специи.
Приготовление: Разомни бананы в пюре и взбей в блендере с яйцами, йогуртом, кокосовым маслом и специями по вкусу. Добавь муку, соду и подсластитель, и перемешай. В конце добавь рубленые орехи и выпекай хлеб около 45 минут в духовке при 180 градусах.
Банановый хлеб с овсянкой
Обязательно добавь любимые пряности – имбирь, гвоздику, мускатный орех, что захочешь.
Тебе понадобится: 3 банана, 180 г сахара, 2 яйца, 90 г муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 90 г овсяных хлопьев, 110 мл растительного масла, 100 г грецких орехов, 80 г кураги, специи.
Приготовление: Разомни бананы в пюре, смешай с яйцами и маслом, и добавь сахар со специями. Добавь измельченную курагу и орехи, а потом – муку с овсяными хлопьями. Выложи тесто в форму и выпекай хлеб около 1 часа в духовке при 170 градусах.
Банановый хлеб на сметане с маком
Фото: youtube.com
Мака можешь взять больше или меньше – на свой вкус.
Тебе понадобится: 100 г грецких орехов, 100 г сахара, 125 г сметаны, 110 г сливочного масла, 170 г муки, 3 банана, 2 яйца, 3 ст.л. мака.
Приготовление: Взбей миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Добавь яйца, а потом банановое пюре, и каждый раз снова взбивай. Добавь сметану и специи, перемешай все вместе, и потом добавь муку. В конце вмешай в тесто мак и рубленые орехи, и выпекай банановый хлеб в духовке 50 минут при 170 градусах и потом еще 20 минут при 100 градусах.
Банановый хлеб на молоке
Самый простой рецепт бананового хлеба из доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: 1 банан, 50 г сливочного масла, 120 г сахара, 75 мл молока, 1 яйцо, 125 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, по 2-3 ст.л. льняных и тыквенных семечек.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавь молоко, а потом – размятый банан. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, и в конце вмешай все семечки. Выпекай банановый хлеб в духовке около 45 минут при 180 градусах.
Банановый хлеб с медом
Любители медовой выпечки будут в полном восторге!
Тебе понадобится: 2 банана, 2 яйца, 2 ст.л. йогурта, 4 ст.л. меда, 130 г муки, 2 ст.л. рубленого арахиса, 2 ст.л. кунжута.
Приготовление: Взбей в блендере бананы, яйца, йогурт и мед. Добавь муку, вымешай тесто, а потом добавь арахис и кунжут. Выпекай хлеб около 45 минут в духовке при 180 градусах.
Шоколадный банановый хлеб
Фото: youtube.com
По желанию еще один банан можешь положить внутрь в качестве начинки.
Тебе понадобится: 200 г муки, 1 банан, 40 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, 140 г сахара, 120 г сливочного масла.
Приготовление: Растопи сливочное масло, разомни банан и взбей яйца с сахаром до пены. Смешай все вместе и добавь просеянные сухие ингредиенты. Выложи тесто в форму и выпекай хлеб 50-60 минут при 180 градусах в духовке.
Банановый хлеб с кокосовой стружкой
Для более насыщенного вкуса часть муки тоже можешь заменить кокосовой.
Тебе понадобится: 2-3 банана, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 3 яйца, 0,5 ст.л. лимонного сока, 1/2 стакана кокосовой стружки, 2,5 ст.л. молока, 0,5 ст.л. ванильного экстракта.
Приготовление: Смешай муку, соду, разрыхлитель, соль. Разомни бананы в пюре и смешай с маслом, сахаром и яйцами. Добавь молоко, ваниль и лимонный сок, и потом добавь сухие ингредиенты. В самом конце добавь кокосовую стружку и выложи тесто в форму. Выпекай хлеб около 1 часа в духовке при 170 градусах.
Банановый хлеб с арахисовой пастой
Арахисовая паста – удивительная находка для выпечки.
Тебе понадобится: 1 стакан арахисовой пасты, 3 банана, 1,75 стакана муки, 1 ч.л. соды, 1 стакан коричневого сахара, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Смешай муку, соду и все специи. Взбей миксером арахисовую пасту с яйцом и сахаром, и потом добавь банановое пюре. Соедини обе массы, вымешай тесто и выпекай банановый хлеб примерно 1 час в духовке при 180 градусах.
Банановый хлеб со ржаной и льняной мукой
Очень полезный и оригинальный рецепт для тех, кто не боится пробовать новое.
Тебе понадобится: 4 банана, 2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана воды, 3 ст.л. льняной муки, 20 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, специи.
Приготовление: Смешай льняную муку с водой до однородности. Добавь растительное масло, банановое пюре и специи. А потом добавь соду и ржаную муку, а по желанию – орехи или сухофрукты. Выпекай хлеб около 40 минут при 180 градусах.
Банановый хлеб с творогом
Да еще и не просто хлеб, а хлеб с начинкой!
Тебе понадобится: 3 банана, 260 г муки, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 250 г творога, 1 ст.л. манки, 200 г сахара, 5 ст.л. сметаны, по 1 ч.л. соды и разрыхлителя.
Приготовление: Взбей миксером до однородности творог, 1 яйцо, 50 г сахара и манку – это начинка. Разомни банан вилкой, смешай с растопленным сливочным маслом и остальным сахаром. Добавь оставшиеся яйца и сметану, и взбей миксером. Постепенно добавь сухие ингредиенты и замеси тесто. Выложи половину теста в форму, и разложи начинку. Выложи остальное тесто и готовь банановый хлеб в духовке 45 минут при 190 градусах.
2 ч. 0 мин
Банановый хлеб отлично подходит для вечернего десерта или полдника. Готовится он около двух часов. Для бананового хлеба понадобятся два-три перезрелых банана, мука, масло, сахар и яйца. Приступаем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло надо взбить с сахаром до однородной массы.
Шаг 2
2. Добавьте в смесь яйца и ваниль. Перемешайте.
Шаг 3
3. Раздавите вилкой бананы и добавьте в тесто.
Шаг 4
4. Просейте муку и смешайте ее в отдельной миске с разрыхлителем и солью. Затем добавьте мучную смесь в тесто. Очистите и измельчите грецкие орехи, также добавьте в тесто. Перемешайте. Несколько красивых и неизмельченных орехов оставьте для украшения.
Шаг 5
5. Выложите готовое тесто в смазанную сливочным или растительным маслом противопригарную форму. Сверху выложите орешки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа и 15 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой (она должна быть сухой!).
Шаг 6
6. Вытащив из духовки банановый хлеб, позвольте ему отдохнуть и остыть минут 20.
Шаг 7
7. Готовый банановый хлеб нарежьте и подавайте с чаем. Приятного аппетита!
Видео рецепт “Банановый хлеб”
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты
Advertisement – Continue Reading Below
Death by Chocolate Banana Bread
Cocoa powder and chocolate chips make this banana bread a chocolate lover’s dream.
Get the recipe from Delish.
Salted Caramel Banana Bread
Drizzled and stuffed with salted caramel, this banana bread is perfectly decadent.
Birthday Cake Banana Bread
Eat like every day is your birthday.
Chocolate-Peanut Butter Banana Bread
The best dessert combo ever makes its way to b bread
GET YOURS NOW Delish Cookbook, amazon.com
Gluten-Free Banana Bread
Every bit as good as the original. Bye gluten!
Healthy Coconut Flour Banana Bread
Almond butter is the secret to making this bread nutty and rich.
Strawberry Shortcake Banana Bread
BRB, giving these out as gifts to the every single person I know.
Paleo Banana Bread
Our healthiest banana bread yet (that still tastes amazing!).
Banana Bread French Toast
Be the brunch superstar you were born to be.
WE’VE MOVED. Love our previous banana bread recipe? Us too! You can still find it here under chocolate chip banana bread.
If you’re looking to make the ultimate loaf of banana bread—moist, dense, and absolutely jam-packed with banana—look no further than this recipe. While it might be the epitome of simple home baking, that doesn’t mean it can’t also deliver maximum deliciousness. Our tried-and-true favorite banana bread does just that—it’s quick to whip up with only a handful of pantry ingredients, is full of intense banana flavor, and has that perfect, moist-crumb texture. Here’s what you need to know to take your banana bread over the top:
Top tips for making moist banana bread:— Use extra-ripe bananas. A great banana bread should be bursting with banana flavor, so make sure your bananas are super-ripe—and actually measure it. Our recipe uses 2 full cups (450 grams) of ripe mashed banana. That’s approximately 4 large bananas, but size can vary, so we highly recommend you measure or weigh them to be sure.— Mash them WELL. The consistency of the banana should be as smooth as possible before it’s mixed into the batter. If it’s still lumpy, you will end up with chunks of banana in the bread, which we’re not crazy about.— Back it up with dark brown sugar and vanilla. Every star vocalist has at least one back-up singer, and in this recipe, the banana has two. The deeply caramelized notes of the dark brown sugar and the sweet rich vanilla amplify and enhance the banana, similar to the way espresso would in chocolate cake. If you don’t have brown sugar, don’t stress. You can achieve a very similar flavor by subbing in light brown sugar and adding 2 teaspoons unsulphured molasses to your batter.— Look for a few moist crumbs. While you definitely want your banana bread cooked through, you don’t want to bake it for too long. We recommend pulling it when a tester comes out with a few moist crumbs still attached; no one wants dry banana bread!
Banana bread variations.Lots of banana breads add in spices, nuts, or chocolate chips. We love all those things—don’t get us wrong!—but we wanted the banana to be the star of this bread, so we kept it pure so that flavor could really shine. If you do prefer something extra in your bread, feel free to add 1 cup of your preferred mix-ins into the batter!Storage. If you plan to eat your banana bread within a few days (we don’t blame you), you can store it in an airtight container at room temperature for 3 to 4 days. Want it to stay perfectly moist? Lay a paper towel in an airtight container (or storage bag), place the loaf on top of it, then layer another paper towel on top before sealing to keep air away. Alternatively, you can freeze your loaf by waiting for it to cool, wrapping in plastic wrap and aluminum foil, then store in the freezer for around 3 months.
Made this? Let us know in the comments below.
Ingredients
- 11/2c.(180 g.) all-purpose flour
- 1 tsp.
- 1/2 tsp.
- 3/4c.(150 g.) dark brown sugar
- 6tbsp.unsalted butter, melted, cooled
- 2tsp.pure vanilla extract
- Nutrition Information
- Per Serving (Serves 12)
- 4 g0 g0 mcg
- Note: The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
Directions
- Place a rack in center of oven; preheat to 350°. Grease an 8 1/2″ x 4 1/2″ metal loaf pan with cooking spray and line with parchment, leaving an overhang on both long sides. In a medium bowl, whisk flour, baking soda, and salt until combined.In a large bowl, whisk eggs, brown sugar, and butter until smooth. Add bananas and vanilla and whisk until well combined (batter will be slightly lumpy). Fold in dry ingredients until incorporated. Pour batter into prepared pan; smooth top with a rubber spatula.Bake bread until risen, golden brown on top, and a tester inserted into the center comes out with a few moist crumbs attached, 50 to 60 minutes. Let cool in pan at room temperature at least 1 hour. Using parchment overhang, lift bread out of pan and slice.
- Place a rack in center of oven; preheat to 350°. Grease an 8 1/2″ x 4 1/2″ metal loaf pan with cooking spray and line with parchment, leaving an overhang on both long sides. In a medium bowl, whisk flour, baking soda, and salt until combined.
- In a large bowl, whisk eggs, brown sugar, and butter until smooth. Add bananas and vanilla and whisk until well combined (batter will be slightly lumpy). Fold in dry ingredients until incorporated.
- Pour batter into prepared pan; smooth top with a rubber spatula.
- Bake bread until risen, golden brown on top, and a tester inserted into the center comes out with a few moist crumbs attached, 50 to 60 minutes.
- Let cool in pan at room temperature at least 1 hour. Using parchment overhang, lift bread out of pan and slice.
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: MAKINZE GORE
Assistant Food Editor
Classic Banana Bread
There are thousands of banana bread recipes out there—this is the only one you’ll ever need.
Get the Classic Banana Bread recipe.
Guys. This banana bread is amazing. Not just amazing-for-a-paleo-banana-bread. Amazing in general. It’s slightly sweet, has a beautiful texture, and is jam-packed with banana flavour.
Get the Paleo Banana Bread recipe.
Instant Pot Banana Bread
The nature of the Instant Pot is to steam things and that’s why a banana bread is so very good after being cooked in one. The banana bread will be perfectly moist and so tender. It might take just as long as it would in your oven to bake, but the results are out of this world.
Get the Instant Pot Banana Bread recipe.
If you love baking with coconut flour, you know one thing: It can produce some very dry baked goods. This coconut flour banana bread is totally moist
Get the Coconut Flour Banana Bread recipe.
Vegan Banana Bread
This vegan banana bread is big on banana flavour, super moist, and just sweet enough. If you’re looking to add some substance, coconut flakes, toasted chopped nuts, and dried cherries are some of our favourite mix-ins.
Get the Vegan Banana Bread recipe.